Ана Кристина Канана родом из Сальвадора. Кевин – из штата Вашингтон, США. Вместе они ведут кулинарный блог с рецептами со всего мира, посетили более 20 стран, а сейчас живут между Португалией и США. Мы встретились с Аной Кристиной, чтобы п о ее иммиграционном опыте, кухне и о том, каково это быть межкультурной парой.
Когда ты получила мое приглашение на интервью, где ты находилась?
Я была в Париже, когда пришло твое сообщение, я праздновала свой день рождения! Сейчас я на пути в Ирландию, чтобы отпраздновать день рождения Кевина! В последнее время у меня много дней рождений :)
Это спонтанная поездка или вы с мужем все планируете заранее? Или переезд в Европу дал мобильность и легкость в путешествиях?
Мы завели традицию планировать, что хотели бы сделать в день рождения. Знаешь людей, которые любят сюрпризы в свой день рождения? Мы не из их числа. В наши предыдущие дни рождения мы всегда хотели угадать, что понравится партнеру. Я планировала что-то для Кевина, а он – для меня... Столько было ошибок! Так что теперь мы сами планируем свои дни рождения. В этом году для своего дня рождения я пожелала прекрасную выпечку, пикник у Эйфелевой башни и Лувр. Кевин заказал ирландскую тушеную говядину, музей викингов и чаепитие.
Ты часто путешествовала в детстве? Или это была только мечта?
На самом деле, в детстве я не так много путешествовала. Мы часто ездили в Гватемалу, которая находится очень близко к моему родному городу в Сальвадоре. Моя семья много работала, поэтому я оставалась с бабушкой. Выходные и праздники я проводил с семьей и заканчивала домашние дела, чтобы подготовиться к неделе.
Похоже, что путешествия были в моих мечтах с самого раннего возраста. Я не помнила об этом, пока моя лучшая подруга детства несколько месяцев назад не написала мне сообщение, как она гордится тем, что я осуществила свою детскую мечту. И она заставила меня вспомнить следующее: когда мне было шесть или восемь лет, я играла со своими друзьями, представляя, что я иностранка и не могу говорить по-испански. Я придумывала слова и говорила, что говорю по-английски, а еще изобрела свой собственный язык. Это был очень трогательный момент, который заставил меня задуматься о том, откуда я родом и что мне пришлось сделать, чтобы стать тем, кто я есть сейчас. Обычно я не отдаю себе должное во многих вещах, но в тот момент я почувствовал гордость. Я думаю, что всем нам, людям, стоит поработать над этим – это очень поднимает уверенность в себе, и мы все в этом нуждаемся!
Ты родом из Сальвадора. Как это повлияло на тебя как на личность?
Да, я родом из Сальвадора, Центральная Америка. Маленькая тропическая страна с самыми дружелюбными людьми в мире и лучшими волнами для серфинга. Сальвадорское происхождение дало мне все необходимые инструменты, чтобы сформировать ту женщину, которой я являюсь сегодня. Я происхожу из матриархальной семьи, полной наделенных властью женщин, трудолюбивых женщин, которые с решимостью и радостью встречают жизненные трудности. Несмотря на то, что проблемы у нас разные, я вижу, как то, чему я научилась у мамы, тетушек, бабушек и двоюродных бабушек, всплывает при принятии решений. Отсутствие мужчин в моей семье сделало меня очень независимой, и я очень благодарна за это. В раннем возрасте я поняла, что есть время поплакать столько, сколько нужно, время вытереть слезы, обнять себя и с улыбкой и радостью продолжать разбираться в жизни.
У нас в Сальвадоре есть поговорка "Los Salvadorenos somos 4x4" Переводится как: Мы, сальвадорцы, 4х4" Как в автомобилях или пикапах, где двигатель приводит в движение все колеса. Это означает, что мы готовы к любым дорогам и любым трудностям.
Что вдохновило тебя на иммиграцию?
Сальвадор – развивающаяся страна, и, к сожалению, пока там отсутствиют многие возможности для развития и карьеры. Я очень хотела работать с некоммерческими организациями, которые помогают развитию моей страны, но после университета поняла, что не смогу там остаться. То, на что готовы были пойти мои однокурсницы, чтобы получить работу, я бы никогда не сделала. Насилие на улицах росло, нападения, домогательства, проблемы бандитизма и наркомании достигли своего пика. Быть женщиной в стране, где нужно быть всегда начеку, запирать машину, никогда не опускать стекла, потому что на тебя могут напасть, не доставать телефон в автобусе и не надевать украшения, не выходить на улицу после 22:00, потому что это слишком опасно – я каждый день чувствовала, что рискую жизнью... Согласно исследованию Йельского университета, в Сальвадоре 67,4% женщин хотя бы раз в жизни сталкивались с домашним насилием, а каждые 24 часа мужчина убивает одну женщину, что является самым высоким показателем убийств женщин в мире.
Второе – это культура. Культура мачизма (мужского превосходства) в Сальвадоре очень ярко выражена. Существует множество "правил", которым должна следовать женщина, но мужчины могут делать все, что хотят. Самое печальное, что женщины потакают этому. Например, мужчины не моют посуду, не убирают, не стирают, а женщины говорят девочкам: "Ты все это сделаешь, твой брат не может".
Для любого мужчины было нормально иметь столько подруг, сколько он хотел, но если я встречалась с другом-мужчиной и садилась в его машину, я была шлюхой, ходили сплетни, что я была "женщиной" такого-то и такого-то. Как женщина я не могла иметь друзей-мужчин, а у меня было много друзей-мужчин! И мне было все равно! Я потеряла много друзей-девушек, потому что их мамы говорили им, что я плохо на них влияю, что я сумасшедшая и т.д. Кто может так жить? "Маленький город, большой ад" - это так верно. Поэтому, как только я закончила университет, я искала возможности, чтобы выбраться.
Чем ты сейчас занимаешься?
Я учусь, хочу поменять профессию.
Ты несколько раз меняла страну проживания. Почему?
Первый раз – по понятным причинам, которые описала выше, второй раз – из-за любви, а третий – в поисках лучшего образа жизни. Я сначала переехала в Австралию, а сейчас живу между двумя странами – США и Португалией. Я очень люблю Португалию: качество еды, пляжи, погода, красота архитектуры и медленный темп жизни. Кроме того, правительство предлагает отличные визы для таких пар, как мы, что позволило нам ускорить процесс по сравнению с получением ВНЖ в других странах.
Что самое сложное в иммиграции?
Взлеты – очень высокие, а падения – очень низкие. Иногда кажется, что нет середины. В некоторые дни ты очень подавлен, и это может быть потому, что ты скучаешь по своей семье, друзьям, еде, родному языку, по всему, к чему ты привык, сомневаешься в том, что вернешься туда, где тебе комфортно, задаешь себе вопрос: "Зачем я это делаю?!". А в другие дни ты очень счастлив, потому что встречаешь новых людей, исследуешь новые места, находишь удивительный ресторан, чудесно общаешься со случайным незнакомцем, наконец, разбираешься в метро или поездах, изучаешь новую культуру, новые рецепты и ловишь себя на мысли, что никуда не хочешь уезжать.
Что помогает тебе преодолевать трудности?
Время.
Ты как-то написала в Instagram: “Новые главы в жизни всегда должны начинаться с хорошего отдыха, хорошего кофе и Netflix”, верно?
Конечно! Нам всем нужно перезарядиться в какой-то момент. В тот день я уволилась с работы. Это был очень грустный момент, потому что я любила своих коллег, мне многое нравилось. Но пришло время перемен, и я знала, что предстоящее будет нелегким. Мне определенно нужно время, чтобы зарядиться энергией и начать все сначала, провести неделю между плачем и смехом и долго спать после того, как многие годы просыпалась очень рано.
И еще одна мысль, которую я прочитала в одном из твоих постов: “Вы можете находиться в самом роскошном месте в мире и быть несчастны. Счастье приходит из сердца, а не из места”.
О да! Этот пост я написала во время пандемии – мы купались в нашем дешевом пластиковом бассейны из Walmart. Мы с Кевином бывали во многих местах по всему миру. Некоторые из них невероятные, некоторые очень простые, одни оправдали наши ожидания, а другие разочаровали. Мы научились справляться с очень разочаровывающими поездками с самого начала нашего брака, и с тех пор мы поняли, что именно мы приносим радость и счастье в то место, где мы находимся.
Ты побывала в 27 странах. Могла бы составить свой рейтинг? Куда стоит поехать и почему?
- Гватемала
Гватемала – это волшебство, здесь есть все. От джунглей до пляжей, от красивых рек до вулканов, колониальных городов и великолепных руин майя. Яркие краски на улицах, богатство их культуры, доброта людей, вкусная уличная еда. Вы можете провести в Гватемале месяцы и месяцы и не переставать исследовать ее. Гватемала – это чистая жемчужина. - Гавайи
В мире нет ничего лучше Гавайев. Они настолько богаты во всех отношениях, что многие места хотят быть "как Гавайи", но правда в том, что нет ничего лучше Гавайев. Здесь есть все, начиная с природы, прекрасных пляжей, красочных рифов, горбатых китов, гигантских морских черепах, джунглей, идеальной погоды круглый год, вкусной еды, полинезийской культуры... Трудно объяснить, что Гавайи заставляют вас чувствовать, поэтому вам нужно поехать туда. - Брюгге, Бельгия
Брюгге вернул меня в средневековые времена. Как только вы попадаете в город, вы словно перемещаетесь во времени, задаетесь вопросом, какой была та эпоха, кто ходит по тем же улицам, что и вы – вы просто хотите узнать все больше и больше об этом городе. И давайте не будем говорить о том, сколько бельгийских вафель я съела! Их невозможно воссоздать или купить где-либо еще; поверьте мне, мы пытались! Мы с Кевином были там на Рождество, и на рождественских рынках было так весело! Было чем заняться, на что посмотреть и что поесть. Я не могла насытиться Бельгией и надеюсь вернуться.
- Ирландия
- Португалия
Что значит быть межкультурной парой?
Межкультурные отношения или брак рождаются там, где два человека разных национальностей с разными культурами или этническим происхождением решают быть вместе и приносят с собой свои обычаи и верования.
Ты говорила, что вы создали свой особый способ общения. Что имелось в виду?
Мы с Кевином очень разные – не только в наших культурах, национальностях, мы очень разные в наших характерах и способах восприятия мира. Кроме того, у нас разные родные языки, и мы оба учим третий язык. Мы создали субкультуру во всех аспектах супружеской жизни, которуе только можно себе представить, сочетая нашу культуру, традиции, а также наши три языка. У нас есть предложения, понятные только нам, мы делаем все наполовину по-его, наполовину по-моему. Мы используем жесты, которые характерны для моего города и т.д. Я полагаю, что все браки похожи на смешение двух миров, всегда рождается новый способ общения.
Вы с мужем ведете кулинарный блог с рецептами со всего мира. Кулинария для тебя это ведь еще и способ коммуникации, способ лучше узнать друг друга?
Совместная готовка символизирует насколько крепким стал наш брак с годами. В первый год нашего брака мы не могли готовить вместе. Причина была очень проста: я навожу беспорядок, а Кевин слишком чистоплотный, и эти две вещи не сочетаются. Первые попытки были похожи на зону боевых действий. На кухне были "хозяева" времени приготовления пищи: если я готовила ужин, он уходил из кухни, если готовил он, уходила я.
На Рождество мы заметили, что выпечка печенья – это единственное, что мы могли делать вместе на кухне. Печь печенье – грязное занятие по своей природе :) Затем мы начали готовить хлеб, кексы и постепенно стали понимать точку зрения друг друга и сопереживать чувствам друг друга (положительным и отрицательным), возникающим в результате нашего поведения. Например, Кевин стремится максимально использовать время. Если у него есть свободное время во время готовки, он пойдет и уберется в комнате, например. Я же больше люблю "давай позвоним моей или твоей маме и покажем им, что мы делаем", "давай поставим песню и потанцуем", "давай помечтаем!". Оба эти качества очень важны, они привносят баланс в наши отношения – не только на кухне, но и в том, как мы встречаем другие ситуации.
Потребовалось не менее трех лет, чтобы дойти такого уровня взаимопонимания и принятия, и мы любим вспоминать, как мы шли к этому и сделали все возможное.
Привозите ли вы рецепты из своих путешествий? Может, поделишься парочкой?
Мы никогда не покупаем кулинарные книги, но мы всегда спрашиваем людей, которых встречаем в путешествиях: "Как вы это приготовили? Какой ваш любимый ресторан?” А если у нас появляются друзья из других стран, мы также спрашиваем, не хотят ли они научить нас семейному рецепту. Хотите верьте, хотите нет, но у нас есть много секретных рецептов от друзей и родственников, которые хотят сохранить эти сокровища в тайне. Мы их тоже любим и ни за что ими не поделимся. У нас также есть игра, в которой мы посещаем местные рестораны во время наших путешествий, пробуем типичные блюда и пытаемся угадать, какие ингредиенты содержатся в блюде и как оно было приготовлено. Мы также часто нюхаем нашу еду! Мы знаем, что это странно, и люди, возможно, считают нас сумасшедшими, но это помогает нам определять специи и приправы.
Я поделюсь двумя рецептами. Монгольская говядина – одно из оригинальных и любимых блюд Кевина! Сэндвичи с куриным салатом – одно из моих любимых блюд, когда мне нужен быстрый ужин. Смотрите ингредиенты и инструкции в конце страницы :)
Говорят, что путешествия – одно из главных испытаний для пары. Это правда?
Это абсолютно верно. Внезапно оказаться в другой стране, с другим языком, с другими стимулами – звуками, запахами, движением, знаками и т.д.. Попытка понять, как добраться из пункта А в пункт Б; такси, поезд, лодка, метро, автобусы и т.д. Быстро принимать решения: Где поесть? Прыгнуть в этот поезд или в другой? Повернуть налево или направо? Когда вам нужно ехать, а google maps не работает! Это 100% ошеломляющий момент. И тут вы находитесь с человеком, с которым вам комфортнее всего на свете... Как вы думаете, кто получит весь стресс от перегруженности? Вот именно! Ваш партнер! Идеальный случай для ссоры!
То, что мы научились работать вместе в таком простом деле, как приготовление пищи, дало нам возможность работать вместе в других вещах, которые могут быть более сложными, в том числе и в путешествиях. Понимание того, что мы чувствуем, осознание того, что разочарование не связано с действиями или решениями партнера, стало для нас ключом к тому, чтобы наши путешествия проходили отлично!
Хотела бы ты, чтобы в мире не было границ? Или ты уже чувствуешь себя гражданином мира?
Мне кажется. эта концепция по своей природе очень противоречива. Я не представляю, как бы функционировал мир без границ. Один президент? Одна культура?
Нет, я не хочу чувствовать себя Гражданином мира. Какой в этом смысл? Где вызов в исследовании и поиске различных способов жить? "Гражданин мира" для меня звучит как "мне комфортно везде, куда бы я ни пошел, и у меня все схвачено", а это ложь. По крайней мере, в моем случае. Мне нравится быть путешественником, сталкиваться с трудностями, куда бы я ни отправилась. Взлеты и падения, когда выходишь из своей зоны комфорта. Тебе может стать очень некомфортно. А потом происходит что-то удивительное, что-то простое, как прогулка по лесу или пляжу, хороший разговор с местным жителем, встреча с удивительными людьми, красивый закат, и тогда я вспоминаю, почему я все еще выхожу из своей зоны комфорта. Кроме того, я очень горжусь тем, что я из Сальвадора!
Ты побывала более чем в 20 странах. Что объединят людей?
Еда. Ничто так не объединяет людей, как еда. Еда – это жизнь, еда – это радость, еда – это здоровье, еда – это энергия, еда – это любовь! Сколько традиций и костюмов основано на встречах за едой? На день рождения вы, скорее всего, соберетесь с семьей и друзьями, чтобы насладиться едой и хорошо провести время. А на Новый год? День благодарения? День смерти в Мексике – это угощение для ваших близких, которых больше нет с вами, праздник своими корнями уходит в традиции майя. Мы могли бы продолжать без остановки.
Вы можете подписаться на Ану Кристину в Instagram, а новые рецепты можно узнать на сайте Аны Кристины и Кевина.
Если вы планируете переехать в Португалию:
✅ Вы можете подписаться на детальные гайды и сделать всё самостоятельно.
✅ Или забронировать 30-минутную консультацию с иммиграционным экспертом, который ответит на все ваши вопросы, разберет ваш кейс и поможет выбрать оптимальный вариант для переезда. Помогли переехать сотням ребят из разных стран и знаем, как работает процесс для граждан того или государства на самом деле.
Мы на собственном опыте знаем, что может вызвать трудности, а что ты можно сделать самостоятельно и бесплатно. Поэтому помогаем иммигрировать без ошибок, без стресса и оверпрайса.
Чтобы быть в курсе новостей в мире иммиграции и узнавать о новых полезных материалах, подписывайтесь на нас в соцсетях:
Рецепты
Говядина по-монгольски
Ingredients
- 1 фунт стейка
- ¼ чашки кукурузного крахмала
- ¼ чашки масла
- 2 столовые ложки свежего имбиря, молотого
- 1 столовая ложка чеснока, измельченного
- ¾ чашки воды
- ½ чашки соевого соуса
- ½ чашки коричневого сахара
- 2 средних лука, нарезанных ломтиками
- 6 стеблей лука-шалота, только зеленая часть, нарезана на 2-дюймовые кусочки
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка хлопьев чили или по вкусу
Как готовить
Нарежьте говядину кубиками по 1 дюйму или полосками по ¼ дюйма. Положите говядину в миску и обмакните каждый кусок в кукурузный крахмал. В большую сковороду добавьте масло. Когда масло нагреется, обжарьте говядину сверху и снизу по 1 минуте с каждой стороны. Следите за тем, чтобы не пережарить мясо, иначе оно станет жестким. Когда мясо будет готово, отложите его в сторону.
В ту же сковороду добавьте чеснок и имбирь и обжаривайте в течение 10-15 секунд. Затем добавьте нарезанный лук и белую половину зеленого лука, готовьте их до мягкости.
В отдельной миске смешайте соевый соус, коричневый сахар, хлопья чили, черный перец и воду. Когда лук будет готов, добавьте смесь соусов в кастрюлю и доведите до кипения. Поскребите дно сковороды, чтобы корочка от говядины попала в соус. Затем добавьте в сковороду говядину и оставшийся зеленый лук, готовьте в течение минуты и выключите.
Примечания
Будьте осторожны, чтобы не пережарить говядину.
Мы рекомендуем использовать сковороду из нержавеющей стали, чтобы получить дополнительный аромат от карамелизированных частей.
Этот рецепт – то, что нам нравится. После его приготовления вы сможете изменить рецепт и сделать его на свой вкус!
Бутерброды с куриным салатом
Давайте поговорим о сэндвичах с куриным салатом... Я их просто обожаю! Мой любимый – из ресторана Five Loaves в Чарльстоне. Я являюсь клиентом этого ресторана уже шесть лет и заказываю один и тот же сэндвич каждый раз, когда прихожу туда. Со времени моего последнего визита прошло восемь месяцев, потому что covid так вдохновил меня на создание собственного рецепта. Должен сказать, что на этот раз у меня действительно получилось! Я лично называю этот сэндвич: "Прибитый к небу, далеко вверх, сэндвич!".
Для меня идеальный сэндвич с куриным клубным салатом должен иметь в каждом кусочке виноградину, красный лук и сельдерей. Вот почему я добавила больше, чем обычно, этих ингредиентов. Вы можете изменить сэндвич, добавив меньше или больше этих ингредиентов. Не знаю, как вы, но я не люблю майонез. Вместо него я использую простой греческий йогурт, и он придал смеси очень приятную текстуру.
И последнее: в качестве дополнения я ем свой сэндвич с дольками апельсина (как если бы дольки апельсина были картофелем фри). Апельсин помогает очистить нёбо и освежить рот к следующему кусочку. Ладно, слишком много разговоров.
Ингредиенты
Для курицы
- 2 большие куриные грудки
- ½ белого лука
- 3 зубчика чеснока
Для йогуртового соуса
- 1 ½ чашки простого греческого йогурта
- ½ ч.л. молотого перца
- ½ ч.л. соли
- ¼ ч.л. чесночного порошка
- 1 ст. ложка свежего укропа, измельченного
- 1 ½ чашки рубленого сельдерея (очень мелко)
- 1 ½ чашки винограда (разрезать на 4 части каждую виноградину)
- ½ нарезанного красного лука
Для спреда из авокадо
- 1 небольшое авокадо
- 1 щепотка соли
- 1 ч.л. лайма
По желанию
- Помидоры
- Салат-латук
- Бекон
Отварите курицу с чесноком и луком. Когда курица будет готова, слейте воду и смешайте все ингредиенты вместе (я люблю, чтобы все было хорошо перемешано). Поставьте в холодильник и дайте остыть.
Для йогуртового соуса смешайте в йогурте молотый перец, соль, чесночный порошок и укроп.
Выложите в миску курицу, виноград, сельдерей и красный лук. Добавьте йогуртовый соус и перемешайте, пока йогурт равномерно не смешается с остальными ингредиентами.
Для заправки авокадо сделайте пюре из авокадо, добавьте соль и лайм.
Теперь вы готовы к сборке. Вы можете сделать это на багете или в тортилье, я предпочитаю багет. На верхнюю половину намажьте авокадо, сверху положите салат и помидоры. На нижнюю половину положите курицу и сделайте сэндвич. Buen provecho!
